İşkakao (Ixcacao)

Ixcacao (İşkakao), Maya kakao ağacı ve (bu ağacın meyvesinden yapılan) çikolata tanrıçasıdır. Ona, çoğunlukla Mısır Ana, yağmur tanrısı ve diğer ziraat tanrılarıyla birlikte dua ediliyordu.

Açlık zamanlarında, iyi hasadın elde edilmesi için eski Maya efsanesinden nakledilen bir dua şöyleydi:

İşkanil (İxcanil), tohum tanrıçası, işit beni.

İştok (Ixtoq), yağmur tanrıçası, yardım et bana.

İşkakao, çikolata tanrıçası, gözyaşlarımı gör ve  yardımıma yetiş.

Orta ve Güney Amerika’daki diğer kabileler de çikolata tanrıçasına ibadet etmektedirler. Aztekler, çikolatayı verimlilik, çiçek ve meyve tanrıları olan Şoçiketsal (Xochiquetzal) ile ilişkilendirmişlerdir.

Aztekler, onun ve Mısır Ana’nın onuruna kulağa garip gelen mısır balı içkisinin tadını çıkarıyorlardı. Onun tarifi şöyledir:

• 1/4 fincan kuru mısır (kızartılmış ve bir gece bir fincan suda bekletilmiş)
• 1 Meksika vanilyası çekirdeği (1 fincan su içerisinde pişirilmiş)
• 113,4 g kakao çekirdeği (kızarmış koyu renkli)
• 3/4 fincan bal (dediklerine göre, geleneksel olarak üzerine tat vermek için biber de ekleniyordu ancak iğrenç görünüyor!)

Onun çağdaş hazırlanışı, yapılmış olduğu geleneksel usule nazaran çok daha kolaydır. Tanrılara şükürler olsun! Bir önceki gece, mısırı (ya da mısır yemeği kullanılabilir) kuru bir tavada kızartın ve bir gece bir fincan suda bekletin. Daha sonra, kakao çekirdeklerini (ya da hazır olarak toz halindeki iyi kakaoyu kullanın) sos yapmak üzere yeterince sıcak su ile karıştırdıktan sonra balın içerisine katın. Vanilya çekirdeklerini yaklaşık 10 dk. bir fincan suda kaynatın ve bu karışımı, mısır karışımı ve çikolata karışımı ile karıştırın. İçerisindeki tüm malzemeleri buzlu soğuk su ile birlikte harmanlayın.

Maya Sıcak Çikolata İçeceği Tarifi

• 2 fincan kaynar su
• 1 (eldivenlerle tohumları temizlenmiş) yarım kırmızıbiber ya da isterseniz bu adımı atlayın
• 5 fincan süt (ya da krema)
• 1 (tohum zarfından kazınarak ayrılmış) vanilya çekirdeği
• 2 ya da 3 tarçın kabuğu
• 226,80 g acı-tatlı çikolata ya da 3 tablet 0,63 cm’lik parçalara ayrılmış Meksika çikolatası
• Tat vermek için şeker ya da bal ekleyin.

Orta-yüksek ısılı bir tencerenin üzerinde kaynar suya kırmızıbiber ekleyin. Sıvı, 1 fincana kadar buharlaşana değin pişirin. Kırmızıbiberi çıkarın; suyu süzün ve bir yere ayırın (ya da yine bu adımı atlayın; Mayalar ve Azteklerin bizden daha güçlü mideleri vardı. Düşmanlarının halen atan kalplerini yerinden söküp atıyorlardı). Orta ısıdaki orta büyüklükteki bir kulplu tencerede, sütü (veya kremayı), vanilya çekirdeğini ve tarçın çubuklarını köpükler oluşmaya başlayana kadar karıştırın. Isıyı azaltın ve üzerine çikolata ve şeker veya bal ekleyin. Çikolata eriyene ve şeker çözünene kadar sık sık çırpın. Ateşten indirin, vanilya çekirdeklerini ve tarçın çubuklarını çıkarın. Eğer göze alırsanız, üzerine kırmızıbiberin demlendiği suyu ekleyin.

İşkakao (Ixcacao) Efsanesi

Maya mitolojisinde, İşkakao, çikolata, verimlilik ve bolluk tanrıçasının dışında aşk ve zevk kraliçesi olarak bilinmektedir.

Anlatılanlara göre, doğayı nasıl besleyeceklerini unuttukları için insan ırkı yok oluyordu. Bolluk ve keyif içerisinde yaşamanın yerine, açlık çekmeye ve cefa görmeye başladılar. Zayıf ve verimsiz hale geldiler.

İşkakao, insanlarla ilgileniyor ve onlara yardımcı olmak istiyordu. Bu nedenle,  beyaz çiçeklerle süslü olarak dünyaya geri döndü ve verimliliği, huzuru, gıdayı ve elbette çikolatayı geri getirdi.

Kaynak: http://www.angelfire.com/nc2/cybertemples/Ixcacao.html

Çeviren: Yalçın Ceylanoğlu

HER HAKKI MAHFUZDUR.